Des mûres audacieuses, des prunes juteuses et une subtile touche de miel... Le caractère vibrant de ce café éthiopien est tel que même les connaisseurs les plus exigeants auront du mal à y résister.
Dans la région éthiopienne de Yirgacheffe, à plus de 2 000 mètres d'altitude, se trouve la station de lavage de Danche, où plus de 400 petits exploitants cultivent leurs cerises de café avec un soin méticuleux. L'altitude élevée, le sol volcanique fertile et les précipitations équilibrées créent un environnement idéal pour une maturation lente, qui produit à son tour des cafés d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Les variétés locales Kurume et Wolisho, associées au processus anaérobie innovant, mettent en valeur le meilleur des hauts plateaux éthiopiens et garantissent une tasse de café vraiment unique.
Pays d'origine | Éthiopie
Région | Yirgacheffe
Producteur | Station de lavage Danche
Altitude | 2000–2300 m
Variété d'arabica | Kurume, Wolisho
Procédé | Fermentation naturelle / anaérobie
Profil de torréfaction | Moyen
Note SCA | 86,5 sur 100
Saveurs dans votre tasse | Mûres, prunes noires, miel
Méthodes de préparation recommandées : tous les outils de préparation manuelle (V60, Chemex, etc.) et la préparation directement dans une tasse.
Ingrédients : grains de café torréfiés.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec, dans un emballage hermétique.
