Les parfums envoûtants de myrtilles gorgées de douceur, de cassis subtilement sucré et de vanille délicate se répandent dans l'air. Une note délicate de bergamote flotte, évoquant la caresse parfumée d'une tasse d'Earl Grey... Une légère touche d'acidité, telle celle des baies sauvages, danse sur le palais, gravant encore plus profondément cette expérience en mémoire.
Ces saveurs et fragrances exquises émanent incontestablement des lointaines terres d'Éthiopie, mondialement réputée pour ses cafés aux notes fruitées, florales, évoquant le vin et rappelant la douceur du thé. C'est pourquoi ce pays porte avec justesse le titre de « berceau du café ». En survolant Yirgacheffe, l'une des régions caféières les plus renommées d'Éthiopie, on se laisse captiver par un kaléidoscope de champs s'étendant à l'infini, chacun arborant une silhouette unique, mais tous nourrissant avec amour des plants de café succulents, descendants des anciennes variétés d'arabica éthiopien. À proximité, d'imposants hamacs oscillent doucement, abritant les trésors de grains de café, méticuleusement récoltés à la main et traités avec tendresse par les paysans locaux. Après plus de douze semaines de patience, lorsque les rayons du soleil ont été absorbés avec grâce, ces précieux grains entament leur périple, répandant aux quatre coins du monde leurs saveurs exceptionnelles, une bénédiction délicieuse.
Pays d'origine | Éthiopie
Région | Yirgacheffe
Producteur | Petits exploitants agricoles
Altitude | 1800-2000 m
Variété d'arabica | Heirloom
Procédé | Lavage
Profil de torréfaction | Moyen
Score SCA | 85 sur 100
Palette de saveurs | Myrtille, cassis, vanille
Méthodes de préparation recommandées : toutes les méthodes de préparation, y compris l'espresso.
Ingrédients : grains de café torréfiés.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
*****
Qu'est-ce que « Parallel Specialty » ?
« Parallel Specialty » est une exploration plus approfondie de la ceinture du café, la région équatoriale où poussent les meilleurs cafés du monde. Alors que la collection « Parallel » originale célébrait la diversité régionale à travers des mélanges sélectionnés avec soin et associés à différents continents, l'édition « Specialty » se concentre sur des cafés d'origine unique qui capturent l'essence d'un lieu, d'un terroir, d'un moment dans le temps.
Chaque café est le reflet de son habitat d'origine, qu'il s'agisse des hauts plateaux brumeux d'Éthiopie, des vallées ensoleillées de Colombie ou des fermes isolées de Sumatra. Sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique, ces cafés offrent une expérience gustative inégalée.
Le nom « Parallel » fait toujours référence à la géographie, mais il est désormais également synonyme de précision, de traçabilité et de pureté. Laissez « Parallel Specialty » vous embarquer dans un voyage : à la fois une tasse, une histoire et un goût inoubliables.
