L'arôme sucré du caramel et des bonbons à la fraise chatouille doucement le nez, tandis que de superbes notes de raisin blanc se déploient en arrière-plan...
Au sommet des montagnes du Myanmar, dans la région de Mandalay, la belle ville de Pyin Oo Lwin brille comme un véritable diamant. C'est ici que se trouve l'épicentre de l'industrie du café du Myanmar, avec des centaines de plantations et d'entreprises de café réputées qui y torréfient leurs grains avant de les distribuer à travers le globe. À 1 100 mètres d'altitude, U Ye Myint, propriétaire du domaine Shwe Yi Mon, travaille d'arrache-pied. Titulaire d'une maîtrise en botanique, U Ye Myint utilise aujourd'hui ses 80 acres de terre pour mener des expériences audacieuses : il teste en permanence différentes méthodes de distribution des plantes, espèces d'arbres d'ombrage, engrais et systèmes d'irrigation. Cette volonté d'innovation et le soin apporté aux moindres détails sont visibles à chaque étape de la culture et peuvent certainement être dégustés dans chaque grain.
Pays d'origine | Myanmar
Région | Mandalay
Producteur | Domaine Shwe Yi Mon
Altitude | 1100 m
Variété d'arabica | SL28
Procédé | Lavage
Profil de torréfaction | Moyen clair
Note SCA | 87 sur 100
Saveurs dans votre tasse | Caramel, bonbons à la fraise, raisin blanc
Méthodes de préparation recommandées : tous les outils de préparation manuelle (V60, Chemex, etc.) et la préparation directement dans une tasse.
Ingrédients : grains de café torréfiés.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec, dans un récipient hermétique.
