Le doux arôme de miel et de caramel emplit l'air. Un soupçon équilibré d'acidité succulente se transforme lentement en un piquant caractéristique des herbes fraîches, qui titille doucement le palais. Le regard est attiré par les grains d'une taille inhabituelle : les habitants de la région les appellent affectueusement "grains de café éléphant".
En survolant la région nicaraguayenne de Matagalpa, on ne peut s'empêcher de remarquer l'étendue des plantations de café de la famille Mierish. Non seulement ces gens prennent soin de chaque cerise et de chaque plant de café qui poussent sur leurs terres, mais ils soignent également l'environnement qui les entoure. Les arbres sont protégés : en plus d'apporter une ombre rafraîchissante aux plants de café et de les protéger des vents violents, ils servent d'habitat à la faune locale. L'eau utilisée pour traiter les grains de café à l'aide de la méthode de lavage est ensuite nettoyée à fond et réutilisée. En remerciement de cet amour et de ces soins, la nature récompense les agriculteurs en leur offrant un café d'une saveur vraiment extraordinaire, que vous pouvez désormais essayer vous aussi.
Pays de provenance | Nicaragua
Région | Matagalpa
Producteur | Plantation Fincas Mierisch
Altitude | 1200-1500 m
Variété d'arabica | Maragogype
Procédé | Lavage
Profil de torréfaction | Moyen
Score SCA | 83 sur 100
Notes de saveurs | Miel, caramel, épices
Méthodes de préparation recommandées : toutes les méthodes de préparation, y compris l'espresso.
Ingrédients : grains de café torréfiés.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
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Qu'est-ce que « Parallel Specialty » ?
« Parallel Specialty » est une exploration plus approfondie de la ceinture du café, la région équatoriale où poussent les meilleurs cafés du monde. Alors que la collection « Parallel » originale célébrait la diversité régionale à travers des mélanges sélectionnés avec soin et associés à différents continents, l'édition « Specialty » se concentre sur des cafés d'origine unique qui capturent l'essence d'un lieu, d'un terroir, d'un moment dans le temps.
Chaque café est le reflet de son habitat d'origine, qu'il s'agisse des hauts plateaux brumeux d'Éthiopie, des vallées ensoleillées de Colombie ou des fermes isolées de Sumatra. Sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique, ces cafés offrent une expérience gustative inégalée.
Le nom « Parallel » fait toujours référence à la géographie, mais il est désormais également synonyme de précision, de traçabilité et de pureté. Laissez « Parallel Specialty » vous embarquer dans un voyage : à la fois une tasse, une histoire et un goût inoubliables.
