L'arôme des myrtilles juteuses de la forêt enveloppe l'air, avec des notes sucrées de rhubarbe et de vanille qui dansent en arrière-plan...
Nos regards s'envolent vers les paysages de Guji, en Éthiopie, où les rapides de la rivière Turo dansent au soleil. À leur côté, la station de lavage "Anasora" brille de tout son éclat. Ici, mille cultivateurs locaux de l'ethnie Oromo, unis par un lien fort, déposent leurs précieuses cerises de café. Sous l'égide bienveillante d'Israel Degfa, le propriétaire d"Anasora" et pilier de la communauté, naissent les grains les plus exquis qui soient. Avec sa vision, il crée un café d'une saveur inouïe et un réseau qui soutient chacun comme un artisan d'un miracle caféiné.
Pays d'origine | Éthiopie
Région | Guji
Producteur | Israel Degfa
Altitude | 1600-1800 m
Variété d'arabica | Heirloom
Procédé | Naturel
Profil de torréfaction | Moyen
Note SCA | 88 sur 100
Palette de saveurs | Rhubarbe, myrtilles, vanille
Méthodes de préparation recommandées : toutes les méthodes de préparation, y compris l'espresso.
Ingrédients : grains de café torréfiés.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
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Qu'est-ce que « Parallel Specialty » ?
« Parallel Specialty » est une exploration plus approfondie de la ceinture du café, la région équatoriale où poussent les meilleurs cafés du monde. Alors que la collection « Parallel » originale célébrait la diversité régionale à travers des mélanges sélectionnés avec soin et associés à différents continents, l'édition « Specialty » se concentre sur des cafés d'origine unique qui capturent l'essence d'un lieu, d'un terroir, d'un moment dans le temps.
Chaque café est le reflet de son habitat d'origine, qu'il s'agisse des hauts plateaux brumeux d'Éthiopie, des vallées ensoleillées de Colombie ou des fermes isolées de Sumatra. Sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique, ces cafés offrent une expérience gustative inégalée.
Le nom « Parallel » fait toujours référence à la géographie, mais il est désormais également synonyme de précision, de traçabilité et de pureté. Laissez « Parallel Specialty » vous embarquer dans un voyage : à la fois une tasse, une histoire et un goût inoubliables.
