Piano de cuisson mixte FALCON PROFESSIONAL + FXP 90 MIXTE INOX

Réf : 863003

3999,00€

10.00€ d'

Produit neuf

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Les points clés

  • Dimensions l x h x p : 90 x 93 x 66.2 cm
  • 5 gaz dont 1 wok multi-couronne
  • Four chaleur tournante - Cavité XXL (114 L)
  • Nettoyage pyrolyse
  • Le + : Système Ecoparoi pour transformer le grand mono-four en 2 cavités plus petites, nettoyage pyrolyse
  • Boulanger INFINITY

    • Réparez en illimité* vos appareils achetés chez Boulanger ou ailleurs (*conditions détaillées dans la notice d'information de la garantie Boulanger INFINITY) : Cliquez ici
  • Caractéristiques générales

    • Type de produit : Piano de cuisson mixte
    • Nombre de four(s) : 1 four
    • Largeur : 90 cm
  • Table de cuisson

    • Nombre et type de foyers : 5 gaz dont 1 wok multi-couronne
    • Dimensions des foyers (cm) : 90
    • Puissance totale : 11.400 W
    • Type de commandes : Manettes
    • Type de grilles : Emaillées
    • Gestion des foyers : 1 commande par foyer
    • Nombre de positions : A réglage progressif (gaz)
    • Nombre de booster(s) : 1
    • Puissance maximale du foyer principal (W) : 3000
    • Nombre de minuteur(s) : 1 affectable
    • Foyer(s) spécial : Foyer spécial wok
    • Type d'allumage : 1 main
    • Minuteur : Oui
  • Fonctionnalités de la table

    • Accès direct : Les accès directs permettent de passer à feu doux, maintien au chaud ou à feu vif en un seul geste
    • Zone modulable : Cuisinez avec n'importe quel plat du faitout à la poissonière avec facilité.
  • Four Principal

    • Caractéristiques du four : Electrique, Chaleur tournante, Pyrolyse, A, Cavité XXL (114 L)
  • Four 2

    • Caractéristiques du four : Pyrolyse
  • Four 3

    • Caractéristiques du four : Nettoyage manuel
  • Mode de cuisson four et options

    • Sonde de cuisson : Oui
    • Préconisation de la température : Oui
    • Rails téléscopiques : Oui
    • Nombre de programmes automatiques : 30 Programmes automatiues
    • Basse températures : Oui
    • Déshydratation : Fini le gaspillage, donnez une seconde vie à vos aliments
    • Conserve : Fini le gaspillage, les aliments restent frais tout au long de l'année et conservent leurs nutriments
  • Cavité spéciale

    • Type : Gril
    • Volume : 114 L
    • Puissance : 16.090 W
    • Label energie : A
    • Consommation d'énergie en convection forcée : 0,83 kW
    • Consommation d'énergie en convection naturelle : 1,14 kW
  • Sécurités

    • Témoin de chaleur résiduelle : Oui
    • Témoin de mise sous tension : Oui
    • Détection des récipients : Oui
    • Détection d'un mauvais branchement : Oui
    • Possède : Témoin de chaleur résiduelle, Témoin de mise sous tension, Automatique Stop, Détection des récipients, Détection d'un mauvais branchement, Robinet gaz progressif
    • Robinet gaz progressif : Oui
    • Automatique Stop : Oui
  • Caractéristiques complémentaires

    • Séparateur de cavité : Permet de convertir le four en deux fours indépendants
    • Type de porte : Porte froide
    • Type de commande du four : Manettes
    • Type de fermeture de la porte : Fermeture standard
  • Esthétique

    • Compartiment de rangement : 1
    • Pieds réglables : Oui
  • Dimensions

    • Distance minimale à respecter entre la cuisinière et la hotte : 65 cm
    • Dimensions l x h x p : 90 x 93 x 66.2 cm
    • Poids net : 134,0 kg
    • Poids brut : 140,0 kg
  • Type d'installation

    • Type d'alimentation : Electrique
    • Câble d'alimentation : Cordon non fourni
  • Dans la même collection

  • Informations et Services

    • Garantie : 2 ans
    • Fabriqué en : Grande Bretagne
    • Option livraison : Changement d'injecteur : Oui
    • Compatible gaz butane : Oui
    • Disponibilité des pièces détachées (données fournisseur) : Pendant 8 ans, à compter de la date d'achat
    • Référence constructeur : PROFESSIONAL + FXP 90 MIXTE INOX
    • Marque : FALCON

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Piètres performances pour le prix

Ce piano ne comporte pas deux fours mais un grand four pouvant être ramené à un four plus petit et une partie chauffe-plat. Ce petit four est donc plus petit qu’un four standard ( une plaque à pâtisserie de dimension standard n’y rentre pas!) ce qui rend la fonction « division du four » peu utile. Par ailleurs, temps de chauffe très long et température très fluctuante. Les grilles ont un rebord au fond ce qui limite la profondeur utile du four, qui est moins profond que sur notre précédent piano. La partie table de cuisson est également décevante, après 4 jours d’utilisation, une bougie de l’allumage automatique ne fonctionne déjà plus(un technicien doit venir la changer). Par ailleurs le grand feu semble aussi avoir un problème, sifflement à utilisation. Je ne recommande pas du tout ce produit et regrette de l’avoir acheté.

La cuisinière Prof+ FXP 90 DF de Falcon est un appareil destiné à une utilisation par des professionnels. Celle-ci dispose entre autres fonctions de 5 foyers à gaz, d'un double four et d'un système d'entretien par pyrolyse.

1 ou 2 fours, selon les besoins

Le FXP 90 DF dispose non pas d'un, mais bien de 2 fours. En fait, le four dispose d'un volume de 108 litres. Mais cette capacité peut être divisée par 2 (1 partie cuisson et 1 partie maintien au chaud), pour accueillir plusieurs plats moins encombrants.
Grâce à cette caractéristique innovante, Falcon permet aux cuisiniers d'adapter l'outil à leurs besoins du moment.

Le four est électrique, et affiche un label énergie de classe A. Il offre toutes les fonctions de sa catégorie (cuisson multifonctions et minuterie), mais permet également un entretien le plus simple de sa gamme grâce au nettoyage par pyrolyse. A l'aide d'un programme, la chaleur dans l'appareil monte jusqu'à 500°C, et élimine ainsi toute particule de graisse qui pourrait y rester.

Une largeur de 90 centimètres

Avec une largeur de 90 centimètres, la cuisinière FXP 90 DF dispose d'une largeur relativement réduite pour un appareil de cette gamme. Ceci permet de disposer de davantage d'espace dans le reste de la cuisine, et sans renoncer aux performances d'un piano de qualité professionnelle.

Ce sont ainsi 5 foyers à gaz qui sont disponibles. Ceux-ci concentrent des brûleurs d'une puissance de 1000 à 3500 watts, idéaux pour répondre à la totalité des besoins des restaurateurs.
La puissance totale du piano avoisine les 11 000 watts. Enfin, il faut savoir qu'une sécurité thermocouple empêchant les accidents est présente sur l'appareil.

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