Comment fonctionne le kamado ?

Le kamado est un barbecue très apprécié pour sa polyvalence et son design très particulier en forme d’œuf. C’est cette forme qui va à la fois faire parler vos invités et conditionner le mode de fonctionnement de l’appareil.

Le kamado reprend le principe des pots en terre cuite qui servaient de four dans l’Antiquité. Il est né il y a 3 000 ans au Japon et vous vous doutez bien qu’il a été amélioré depuis. Il est aujourd’hui fabriqué en céramique pour une conservation optimale de la chaleur et une durée de vie plus grande. Cette céramique vous permet aussi de cuire de manière précise à basse température et à des températures extrêmes.

De 60 à 450°C, votre kamado est capable de fonctionner comme :

• un barbecue ;
• un grill ;
• un fumoir ;
• un four à pizza ;
• un four à vapeur.

Pourquoi choisir un kamado ?

Vous l’avez compris, choisir un kamado, c’est bénéficier d’un barbecue super polyvalent. C’est aussi un appareil précis et qui peut être rapide en termes de cuisson : vous pouvez par exemple y faire cuire vos pizzas en deux minutes top chrono ! Si vous cherchez à l’inverse une cuisson très lente à basse température pour réaliser des pièces de viande, c’est aussi possible. 

Le tout de manière écologique, peu importe le type de combustible utilisé : le charbon de bois quand vous voulez retrouver le bon goût authentique du barbecue, ou le bois de fumage pour une utilisation en tant que fumoir et l’obtention d’un goût fumé. Le kamado les consomme lentement grâce à sa céramique qui offre une isolation thermique exceptionnelle et à son système d’aération ingénieux. 

Ce système est géré par deux bouches : un trou en haut et un trou en bas qui s’ouvrent et se ferment facilement. Plus ils sont ouverts, et plus le flux d’air attise la chaleur de votre cuisson ! Et vous n’avez qu’à les fermer quand vous voulez arrêter le feu.

Quelle est la meilleure marque de kamado ?

Il existe aujourd’hui beaucoup de bonnes marques de kamado. Vous avez peut-être déjà entendu parler de Big Green Egg ? Cette marque américaine réputée pour avoir modernisé le barbecue japonais traditionnel kamado n’est pas la seule référence sur le marché. Des marques allemandes comme MONOLITH ou Klarstein ont su amener le sens de la performance et de la fiabilité bien connues des fabricants outre-Rhin.

Chez Boulanger, notre préférence actuelle va à la large gamme de modèles et de prix de la marque MONOLITH. Vous avez vraiment le choix pour trouver le kamado qui correspond à vos besoins et à votre budget :

• Les kamado MONOLITH ONE qui permettent d’entrer dans l’univers du kamado avec un appareil très performant.
• Les kamado MONOLITH LeCHEF haut de gamme.
• Les kamado MONOLITH AVANTGARDE très haut de gamme.

Besoin d’un kamado mobile ? Découvrez le modèle MONOLITH Junior ! Envie d’un kamado compact ? MONOLITH propose ICON avec une grille de diamètre de 33 cm seulement !