Pancakes légers au citron et graines de pavot

Niveau : Facile

  Pour : 6 pancakes

  Préparation : 20 min

  Cuisson : 10 min

• 100 g de farine d’avoine 
• 1 yaourt nature (de préférence grec pour plus d’onctuosité)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 c. à café de levure chimique
• Le zeste et le jus d’un citron bio
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 50 ml de lait (végétal ou classique)
• 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson)

• Crêpière
• Saladier
• Fouet

1. Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, la levure et les graines de pavot. 
2. Ajouter le yaourt, l’œuf, le miel, le jus et le zeste du citron. 
3. Bien mélanger. 
4. Incorporer progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 
5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco et verser une petite louche de pâte. 
6. Cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
7.  Servir chaud avec un filet de miel et quelques fruits (fraises, framboises, myrtilles).