Croquette au fromage

Niveau : Facile

  Pour : 4 personnes

  Préparation : 10 min

  Cuisson : 3 min

• 120g de gruyère rapé
• 1 citron
• 3 blanc d'oeuf
• 12 c. à soupe de chapelure
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

• Planche à découper
• Saladier
• Presse-agrumes
• Un batteur électrique
• Une sauteuse

1. Coupez le citron en deux et pressez-le pour récupérer son jus.
2. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec un batteur électrique, dans un saladier.
3. Ajoutez délicatement le jus de citron, le gruyère râpé et la moitié de la chapelure. Salez, poivrez et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez le reste de la chapelure dans une assiette creuse.
5. Avec une cuillère à soupe, formez des boulettes avec la préparation aux blancs d’œufs.
6. Roulez chaque boulette dans la chapelure, puis placez-les dans une grande assiette.
7. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen.
8. Déposez quelques boulettes dans l’huile chaude et faites-les dorer pendant 2 minutes en les retournant régulièrement.
9. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
10. Répétez l’opération pour cuire toutes les boulettes.
11. Servez immédiatement et dégustez ces croquettes au fromage à l’apéritif ou en entrée, accompagnées d’une salade verte.