Frites pommes de terre et patates douces à la plancha

avec sauces mojo verde et rojo !

Niveau : Facile

  Pour : 4 personnes

  Préparation : 20 min

  Cuisson : 40 min

• 500 g de pommes de terre (à chair ferme)
• 500 g de patates douces
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de fleur de sel
• Curry ou paprika selon votre goût

Pour la sauce mojo verde :

• 50 g de coriandre fraîche
• 2 gousses d’ail
• 100 g de poivron vert
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 8 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• Un peu de gros sel

Pour la sauce mojo rojo :

• 100 g de poivron rouge
• 1/4 c. à café de paprika
• 1/2 c. a café de cumin
• 8 c. à soupe d’huile d’olive
• Un peu de gros sel

• Saladier
• Mixeur 
• Économe
• Plancha

1. Placez tous les ingrédients de la sauce verde ou rojo, selon la sauce désirée, dans un bol et mixez jusqu’à obtenir une mélange pâteux et homogène. Réservez.
2. Lavez les pommes de terre et les patates douces. Épluchez les patates douces mais pas les pommes de terre. Découpez-les toutes en frites.
3. Faites chauffer la plancha, disposez les frites sur la plancha et arrosez-les d’huile d’olive. Laissez cuire 30 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de chaque côté.
4. Assaisonnez les frites de fleur de sel, de paprika ou de curry selon votre goût, et dégustez avec les sauces mojo.