Temps de lecture : 10 min - Date de publication : 10 mars 2026
Qu'est-ce que la cuisson indirecte sur Weber ?
Vous avez un barbecue Weber et vous souhaitez tester une cuisson indirecte ? On vous dit comment faire et tout ce qu'il faut savoir sur ce mode de cuisson !
Qu'est-ce que la cuisson indirecte ?
Quand vous vous servez de votre barbecue, Weber ou pas Weber, vous utilisez en principe un mode de cuisson directe. Dans ce type de cuisson, les aliments sont placés directement au contact de la source de chaleur qui peut être les braises du charbon, la flamme du gaz ou encore la résistance d’un barbecue électrique. C'est l'idéal pour vos grillades (steaks, brochettes, saucisses, poissons fins, légumes grillés...) qui ont besoin d'une cuisson rapide et vive !
À l'inverse, vous devez mettre vos aliments loin de la source de chaleur si vous voulez obtenir une cuisson indirecte. Au lieu d'avoir dans vos assiettes des grillades, la cuisson indirecte vous permet de rôtir ou encore faire mijoter des plats. Et donc d'utiliser votre barbecue Weber pour préparer plein de nouvelles recettes ! Des recettes qui nécessitent une cuisson à la fois lente et maîtrisée et qui vous donnent aussi un résultat plus sain (sans le brûlé de la grillade notamment !).
Comment obtenir une chaleur indirecte sur un barbecue ?
Tout dépend du type de barbecue Weber que vous avez !
- Pour un barbecue Weber à charbon, la cuisson indirecte s'obtient en plaçant les briques de charbon sur les côtés de la cuve et non pas en son centre. Vous créez ainsi deux zones de chaleur distinctes entourant les aliments que vous devez évidemment déposer au milieu de la grille.
- Pour un barbecue Weber à gaz, vous devez vous servir uniquement des brûleurs latéraux et laisser les brûleurs centraux éteints. Si vous n'avez que deux brûleurs, allumez-en seulement un et placez les aliments au-dessus de l'autre resté éteint.
- Pour un barbecue Weber électrique, la cuisson indirecte s'obtient simplement en réglant l'appareil à sa température minimale.
Important : peu importe le type de barbecue que vous avez, votre appareil doit être couvert pour obtenir une cuisson indirecte, afin de permettre à la chaleur d’entourer les aliments de façon homogène et douce. Un peu comme dans une marmite ou une cocotte-minute !
Pour quels aliments utiliser la cuisson indirecte Weber ?
Vous l'avez sans doute compris, la cuisson directe est parfaite pour les grillades traditionnelles. Et la cuisson indirecte vous offre une belle polyvalence, transformant en quelque sorte votre barbecue en four et même plus.
Avec la cuisson indirecte Weber, vous allez pouvoir préparer :
- des grosses pièces de viande cuites à cœur et non grillées ;
- de la volaille et du gibier ;
- des rôtis, gigots, jambons ;
- des pizzas ;
- les poissons les plus fragiles (saumon, bar, cabillaud…) ;
- des légumes qui grillent très vite (courgettes, aubergines, poivrons…).
Bon à savoir : la cuisson indirecte est beaucoup mise en avant par Weber, leader mondial des barbecues, mais vous pouvez aussi l'obtenir sur un barbecue d'une autre marque en suivant nos conseils.
649,00€
299,99€
529,00€
129,99€
99,99€