Sorbet maison aux couleurs de la France

Trois délicieuses recettes de sorbets et glace aux couleurs de notre drapeau !

Niveau : Facile

  Pour : 6 personnes

  Préparation : 30 min

  Cuisson : 5 min

Sorbet fruits rouges

• 500 g de mélange de fruits rouges frais ou surgelés
• 230 g de sucre
• 80 cl d’eau

Sorbet citrons

• 4 citrons
• 130 g de sucre
• 30 cl d’eau
• 2 blancs d’oeufs
• Quelques gouttes de colorant alimentaire bleu

Glace vanille

• 50 cl de lait entier
• 6 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille
• 140 g de sucre

• Sorbetière
• Saladier
• Casserole
• Fouet

Pour le sorbet fruits rouges

1. Versez les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et 80 cl d’eau.
2. Faites-les cuire avec un couvercle à feu doux, durant 10 minutes. Remuez de temps en temps.
3. Lorsque les fruits sont tendres, écrasez-les en purée, égouttez le tout et laissez refroidir la préparation.
4. Versez-la ensuite dans votre sorbetière et lancez le programme adapté.
5. Une fois terminé, transférez votre sorbet dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.

Pour le sorbet citron

1. Versez le sucre, l’eau, le jus des 4 citrons et quelques gouttes de colorant dans une casserole. Portez le mélange à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissout, retirez la préparation du feu et laissez-la refroidir.
2. Versez-la ensuite dans votre sorbetière et lancez le programme adapté.
3. Une fois terminé, transférez votre sorbet dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.

Pour la glace vanille

1. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
2. Fendez la gousse de vanille en deux, enlevez les graines et infusez la gousse dans le lait. Portez à ébullition puis laissez reposer hors du feu pendant 15 minutes.
3. Dans un bol, versez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne mousseux.
4. Retirez la gousse de vanille et versez le lait petit à petit dans le mélange d’œufs et sucre. Mélangez bien le tout avant de remettre la préparation dans la casserole. Chauffez à feu très très doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la préparation du feu
5. Versez maintenant la préparation dans un saladier. Recouvrez-la et laissez la refroidir à température ambiante pendant 1 heure. Placez ensuite le saladier au réfrigérateur 1 heure de plus.
6. Versez ensuite la crème dans votre sorbetière et lancez le programme adapté
7. Une fois terminée, transférez votre glace dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.