Une entrée fraîche au saumon fumé,
pamplemousse rose et avocat
Ce dont vous avez besoin :
- - 2 avocats
- - 5 branches d’aneth
- - 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
- - 2 c. à soupe de jus de citron
- - 1 gros pamplemousse rose
- - sel
- - 2 c. à soupe de fromage blanc
- - poivre
Les étapes :
1. Pressez le citron et réservez le jus. Hachez finement l’aneth. Coupez les avocats en petits dés.
2. Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
3. Épluchez le pamplemousse à vif. Coupez les deux extrémités, puis passez la lame d’un couteau entre la chair et la membrane blanche de façon à obtenir des suprêmes. Réservez-les.
4. Dans un bol, ajoutez le jus de citron, le fromage blanc, l’aneth et salez puis poivrez. Faites émulsionner la préparation.
5. Dans l’assiette, alternez saumon, avocat et pamplemousse puis versez la sauce à l’aneth par dessus.