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À quoi ça sert

la machine sous vide ?

Tout simplement : à réduire le gaspillage alimentaire en conservant les aliments plus longtemps ! Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont jetées, car elles n’ont pas été mangées à temps. La machine sous vide protège l’aliment de l’air et de l’humidité et prolonge ainsi sa durée de vie. C’est l’outil parfait pour acheter des produits en vrac ou préparer des repas à l’avance : ils conserveront toutes leurs saveurs !

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Comment ça marche ?

Rien de plus simple : placez l’aliment dans un sachet ou une boîte hermétique adaptée. La machine sous vide retire ensuite l’air du contenant grâce à un système d’aspiration. S’il s’agit d’un sachet, il est scellé à l’aide d’une soudure à chaud. Ainsi, l’aliment n’est plus en contact avec les micro-organismes, responsables de sa dégradation. Résultat : vous pouvez le conserver jusqu’à 5 fois plus longtemps.

Un plat cuisiné mis au frigo pourra être conservé 10 jours contre 2 à 3 jours en temps normal et une viande pourra être gardée plus d’une semaine. Une fois au congélateur, elle pourra y rester jusqu’à 4 ans contre 1 an en temps normal, puisque la mise sous vide empêche les brûlures de congélation. Pensez également aux biscuits ou chips, qui une fois ouverts, sèchent ou ramollissent rapidement au contact de l’air. Avec la mise sous vide, vous n’aurez plus ce problème !

Ce système permet :
- d'économiser de l’argent,
- de réduire ses déchets,
- de préserver la saveur, les vitamines et les nutriments des aliments.

Utilisé depuis longtemps dans les restaurants, il est maintenant disponible pour les particuliers, grâce à des appareils compacts et abordables.

Cuisson sous vide

Avez-vous déjà essayé de cuisiner sous vide ? C’est une technique qui permet de cuire les poissons et les viandes en douceur, au bain-marie. On glisse des aromates et des épices dans le sachet pour qu’ils parfument bien le plat. En contrôlant la température de l’eau avec un thermomètre, on obtient une cuisson millimétrée. Comme un chef !

Marinade express

Votre appareil sous vide peut aussi vous permettre de réaliser des marinades en un temps record. Préparez votre marinade et placez-la dans le sachet avec une viande ou un poisson. 15 min plus tard vous pouvez l’ouvrir : les arômes se sont déjà diffusés. Normalement, il faut compter au moins une heure !

Simple et pratique

Les machines sous vide sont très simples d’utilisation. Il est possible de créer des sachets de la longueur souhaitée grâce à la soudure. Et différentes vitesses d’aspiration offrent la possibilité de mettre sous vide les aliments fragiles sans les abîmer.