Recette soupe froide de petits pois et gingembre

Niveau : Facile

  Pour : 4 personnes

  Préparation : 5 min

  Cuisson : 5 min

• 300 g de petits pois frais ou surgelés
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• ½ c. à café de curcuma en poudre
• 100 ml de lait de coco 
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe pour la touche de fraîcheur

• Casserole
• Saladier
• Mixeur

1. Pour cette recette 100% printemps, faire chauffer le bouillon de légumes et y ajouter les petits pois. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 
2. Ajouter le gingembre râpé, le curcuma, le sel et le poivre. 
3. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 
4. Ajouter le lait de coco pour une texture plus crémeuse et mixer à nouveau. 
5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 
6. Servir bien frais, parsemé de feuilles de menthe.