1. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm sans les éplucher. Rincez-les et séchez-les bien.
2. Dans un saladier, mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
3. Placez dans le panier de l'airfryer et faites cuire à 200°C pendant 18 à 20 minutes en secouant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce bravas et ceux de l'aïoli dans deux bols séparés.
5. Servez les patatas chaudes, nappées des deux sauces.

Vous pouvez préparer les deux sauces la veille et les conserver au frais.

1. Enroulez chaque datte dans une demi-tranche de bacon et fixez avec un cure-dent.
2. Placez dans l'airfryer et faites cuire à 190°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
3. Servez immédiatement : le contraste sucré-salé est irrésistible.

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour encore plus de gourmandise.

1. Coupez le halloumi en cubes de 2 à 3 cm.
2. Faites chauffer la plancha à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
3. Faites griller les cubes de halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
4. Au moment de servir, arrosez de miel, parsemez de feuilles de thym frais et donnez quelques tours de moulin à poivre.
5. Piquez sur des cure-dents ou des petits pics pour faciliter la dégustation.

Le halloumi doit être consommé dès la sortie du grill, il durcit en refroidissant.

1. Faites griller les tranches de pain sur la plancha ou sur un grill, 2 minutes de chaque côté.
2. Frottez chaque tranche avec une demi-gousse d'ail.
3. Coupez les tomates en dés, assaisonnez avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.
4. Disposez sur chaque tartine une cuillère de tomates, un morceau de burrata et une pointe de pesto.
5. Terminez avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.

Montez les bruschettas au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée et étalez le concentré de tomate sur toute la surface.
3. Répartissez le jambon et le gruyère râpé.
4. Roulez la pâte en un boudin serré, puis coupez en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
5. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez de jaune d'oeuf.
6. Enfournez 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ces feuilletés peuvent être préparés crus et congelés, puis enfournés directement.

1. Préchauffez le four 180°C.
2. Découpez des cercles de pâte brisée et garnissez des moules à muffins.
3. Faites revenir les lardons à sec 3 minutes dans une poêle.
4. Battez les oeufs avec la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et muscade.
5. Répartissez les lardons dans les fonds de tarte, puis versez l'appareil à quiche.
6. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée.

Elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, parfaites pour les buffets.

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce ponzu dans un petit bol. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Placez les gyozas côte à côte (à plat) et faites-les dorer 2 à 3 minutes.
4. Versez l'eau, couvrez immédiatement et laissez cuire à la vapeur 4 à 5 minutes jusqu'à évaporation complète.
5. Retirez le couvercle et laissez croustiller encore 1 minute.
6. Servez avec la sauce ponzu.

La technique poêlée-vapeur donne des gyozas croustillants en dessous et fondants au-dessus.

1. Mélangez le poulet, les carottes, les vermicelles égouttés, la sauce soja et le nuoc-mâm.
2. Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
3. Disposez un peu de farce au centre, repliez les côtés et roulez serré.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les nems 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Servez avec de la sauce sweet chili ou de la sauce soja.

Variez la farce avec des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.

1. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Trempez chaque feuille de riz dans l'eau tiède 20 secondes.
3. Disposez les légumes, les vermicelles et les herbes fraîches sur la moitié de la feuille.
4. Repliez les côtés puis roulez serré en partant de vous.
5. Servez avec la sauce cacahuète.

Préparez les rouleaux 1 à 2 heures à l'avance, enveloppés dans un film plastique humide au frais.

1. Disposez les feuilles de romaine en forme de petites cups sur un plateau.
2. Dans chaque feuille, placez quelques tranches de poulet, une pointe de sauce César, quelques croûtons et des copeaux de parmesan.
3. Servez immédiatement.

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches rôtis.