Coupez les petits pains en deux puis les faire chauffer au gril 3 minutes.

Pendant ce temps, former 4 boulettes de viande puis les aplatir pour obtenir des formes de steaks. Les faire griller.

Mélangez un peu de bleu émietté avec la crème fraiche. Coupez l'oignon rouge en rondelle de 0,5cm. Écraser le reste de bleu avec une fourchette dans une assiette.

Place au montage: Etaler un peu de sauce sur chaque demi-pain du bas, puis disposer 1 feuille de laitue, puis 1 steak chaud puis étaler un peu de bleu sur le steak chaud : le fromage doit commencer à fondre. Fermer chaque burger.