Osso buco de dinde au vin blanc

• Niveau : facile
• Préparation : 30 min
• Budget : moyen
• Cuisson : 90 min
• Pour : 4 personnes
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Une variante simple et efficace de la recette originale du fameux osso buco !

Ingrédients :

1 kg d’osso buco de dinde

4 tomates

4 carottes

2 oignons

1 gousse d’ail

3 c. à soupe de farine

1 bouquet garni

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 verre de vin blanc sec

2 c. à café de concentré de tomate

2 verres de bouillon de volaille

Sel, poivre

Accessoires :

Cocotte avec couvercle

Préparation :

1. Épluchez les oignons et les carottes avant de hacher finement les oignons et de découper les carottes en rondelles. Pelez les tomates et découpez-les en quartiers.
2. Colorez les morceaux de dinde avec un peu d’huile d’olive dans la cocotte. Puis réservez-les.
3. Ensuite, faites revenir les oignons dans la cocotte. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les carottes. Laissez cuire quelques minutes à feu vif, puis déglacez avec le vin blanc.
4. Saupoudrez de farine et ajoutez la gousse d’ail écrasée, les tomates, le concentré de tomate et enfin le bouquet garni.
5. Laissez cuire à feu doux quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de dinde et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30.
6. Servez l’osso buco avec des tagliatelles fraiches ou un petit risotto maison 

Bon appétit !