Bien choisir Table de cuisson choix
Quels critères pour choisir votre table de cuisson ?
Quel type de plaque de cuisson ?
Chauffe rapide, économies d’énergie, polyvalence ? Pour bien choisir une plaque de cuisson, faites le point sur vos besoins !
| Prix | Réactivité | Puissance | Sécurité | Consommation électrique | |
|---|---|---|---|---|---|
| Plaque induction | €€€ | +++ | +++ | +++ | + |
| Plaque gaz | €€ | ++ | ++ | - | aucune |
| Plaque vitrocéramique | €€ | + | + | + | ++ |
| Plaque électrique | € | - | - | - | +++ |
Boulanger vous répond !
Quelle plaque de cuisson consomme le moins ?
S’il est question de consommation électrique, la plaque gaz n’en consomme pas… mais s’il est question de consommation d’énergie en watts par heure, toutes énergies confondues, la plaque induction reste en tête !
L’astuce Boulanger
Si le budget de la plaque induction dépasse vos prévisions ou que l’électricité seule vous inquiète, pensez aux tables mixtes. Elles constituent un bon compromis entre prix et performance, tout en offrant des solutions de cuisson complémentaires. Le principe est le même avec la plaque vitrocéramique, qui peut inclure à la fois des foyers radiants, moins chers, et halogènes, plus performants.
Quelle puissance pour une table de cuisson ?
Lisez les étiquettes, vous découvrirez une puissance exprimée en watts. Plus elle est élevée, plus la plaque de cuisson est puissante, plus elle chauffe vite. Vous trouverez même parfois des puissances différentes pour chaque zone de cuisson au sein d’une même table ! Le but ? Disposer d’un foyer plus puissant pour les faitouts, wokset autres ustensiles XXL, afin de monter plus vite en température et donc de raccourcir le temps de cuisson.
| Puissance moyenne | Puissance maximale | |
|---|---|---|
| Foyer électrique | 450 à 3 000 watts | 5 000 watts |
| Brûleur à gaz | 800 à 3 000 watts | 5 000 watts |
Quel nombre de foyers pour une plaque de cuisson ?
Choisir le nombre de foyers d’une plaque de cuisson dépend avant tout de la place dont vous disposez et du nombre de gourmands dans la famille. Plus les foyers sont nombreux, plus grande est la table de cuisson. Réfléchissez également au type d’ustensile que vous utilisez : un grand faitout ou une poêle allongée ne tiennent pas sur un petit foyer ! Le format le plus courant compte 3 ou 4 foyers.
| Largeur moyenne | Usage | Avantage | |
|---|---|---|---|
| 2 foyers | 28 cm | Studio et petits espaces | Encombrement réduit |
| 3 ou 4 foyers | 60 cm | Cuisine standard | Gamme de choix étendue |
| 5 foyers et + | 70 cm et + | Grande cuisine | Polyvalence et performance |
L’astuce Boulanger
Il existe des tables à induction comportant des zones de cuisson modulables. Vous pourrez dans ce cas les associer ou les dissocier selon la taille des casseroles, pour créer des zones de cuisson plus ou moins grandes et adapter la configuration à la recette : un grand faitout + deux casseroles, quatre poêles, une poêle à poisson + quatre mini-cocottes, etc.
Quelles commandes sur une table de cuisson ?
Une bonne plaque de cuisson doit vous sembler simple et intuitive, à commencer par la façon de la contrôler. Au passage, pensez à l’emplacement des commandes, à l’avant ou sur les côtés. Les commandes latérales sont moins accessibles pour les enfants, un gaucher préfèrera souvent les commandes à gauche et un droitier à droite !
- Les commandes manuelles sont les boutons classiques des plaques de cuisson gaz, par exemple. Elles sont simples d’utilisation, mais parfois moins précises.
- Les commandes sensitives sont lisses, intégrées à la table de cuisson et commandées au doigt. Elles peuvent se piloter par pression, en appuyant comme sur un bouton, ou par glissement, en faisant glisser votre doigt sur une ligne ou un cercle. Intuitives, elles peuvent parfois désarçonner les habitués des commandes manuelles.
- Les écrans tactiles vous offrent une véritable interface, comme les écrans de smartphone ou de tablette. Intuitifs et performants, ils sont généralement réservés aux tables de cuisson les plus haut de gamme… et aux amateurs de nouvelles technologies !
Les options de votre plaque de cuisson
Comme pour tout appareil électroménager, de nombreuses options peuvent vous simplifier la vie, la cuisine et la cuisson.
La sécurité
Avec de jeunes enfants à la maison, surveillez les options de sécurité, en particulier dans le cas de plaques vitrocéramique et électriques. Parmi elles…
- l’arrêt automatique si aucun récipient n’est détecté sur la plaque;
- la sécurité enfant;
- les témoins de chauffe pour repérer les plaques brûlantes;
- les systèmes anti-surchauffe ou antidébordement.
La fonction Booster
Appuyez sur le bouton, le foyer concerné booste sa puissance pour chauffer plus vite. Parfait pour faire bouillir l’eau des pâtes rapidement ! Attention, certaines tables de cuisson comptent un seul booster pour toute la table : dans ce cas, impossible de lancer deux boosters en même temps, il faut attendre la fin du premier pour lancer le suivant.
Le minuteur
La plupart des plaques induction ou vitrocéramique comportent un minuteur, particulièrement pratique pour éviter les pâtes trop cuites, les légumes qui attachent ou pour laisser mijoter votre plat pendant que vous prenez l’apéritif avec vos convives.