Recette salade de légumes verts et saumon

Niveau : Facile

  Pour : 2 personnes

  Préparation : 20 min

  Cuisson : 10 min

• 100 g de roquette
• 6 asperges
• 100 g d’épinards frais
• 1 avocat mûr
• 150 g de saumon
• 1 c. à soupe de graines de chanvre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre au goût

• Poêle
• Saladier
• Epices

1. Pour démarrer cette recette de printemps, laver et essorer la roquette et les épinards. 
2. Couper l’avocat en tranches et le saumon en morceaux. 
3. Cuire les asperges à l'eau, égouttez, assaisonnez et réservez. 
4. Cuire votre saumon à la poêle. 
5. Dans un saladier, mélanger les feuilles de roquette, les épinards, l’avocat et le saumon.
6. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le curcuma, le sel et le poivre. 
7. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. 
8. Parsemer de graines de chanvre