Le matchExtracteur de jus VS Centrifugeuse
Confectionner des jus frais faits maison est une tendance forte et répond à l’aspiration de se nourrir plus sainement. Familles, sportifs ou adeptes des cures détox, découvrez ce qui fait la différence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus pour vous aider dans votre choix !
- Usage
- Technologie
- Préparation des aliments
- Qualité et conservation des jus
- Polyvalence et rapidité
- Nettoyage
- Faire le bon choix
Usage
Les centrifugeuses comme les extracteurs de jus ont la capacité de broyer les fruits et les légumes pour en extraire des jus frais.
Les fruits mous, comme la mangue, les abricots ou encore les bananes offriront plutôt une « purée » de fruits : il est préconisé d’opter pour un blender afin de réaliser des jus.
technologie
L’extracteur de jus, doté d’un système de vis sans fin, presse les fruits et les légumes jusqu’à l’obtention du jus. Il s’effectue à une vitesse très lente. C’est ce qu’on appelle l’extraction à froid.
La centrifugeuse fonctionne sur le principe de la force centrifuge. La rotation très rapide de sa râpe éclate les aliments et les projette sur une paroi équipée d’un tamis. Celui-ci empêche le passage des pépins et de la peau et n’extrait que le jus.
Le Juice Expert de Magimix est doté d'une technologie brevetée exclusive « l'extra press ». Elle agit comme un extracteur de jus pour permettre l'extraction à froid des fruits et légumes tendres ou cuits afin de préserver leurs qualités nutritives.
Préparation des aliments
Quel que soit le système choisi, la préparation des aliments dépendra de la taille de la cheminée permettant de les insérer dans la cuve. Si elle est suffisamment large, inutile de les couper. Le principal avantage de ces systèmes réside ailleurs : il n’est en effet pas nécessaire d’éplucher les fruits ou les légumes (sauf pour les agrumes et autres pastèques…) puisque le tamis présent dans l’appareil fait le tri... Ce qui n’est pas le cas d’un blender.
Qualité et conservation des jus
Les extracteurs de jus à vis permettent de réaliser des jus liquides et sans fibres.
Avec un extracteur de jus à système de vis sans fin, la durée de conservation est de l’ordre de 12 à 24 heures.
Avec une centrifugeuse, tout ce qui constitue le fruit ou le légume est broyé. Les fibres sont conservées, le jus a donc une texture plus épaisse.
Le jus réalisé avec une centrifugeuse se conserve au maximum 1 à 2 heures.
polyvalence et rapidité
Dédié aux boissons fraîches, l’extracteur de jus avec système de vis sans fin, vous permet en complément de broyer des herbes et des graines et de réaliser de délicieuses compotes, des pâtes et autres sorbets.
Comptez entre 3 à 10 minutes pour les extracteurs de jus avec système de vis sans fin.
Certains modèles de centrifugeuses sont polyvalents : ils peuvent jouer le rôle complémentaire de presse-agrumes et/ou de blender. La centrifugeuse permet également de préparer des jus chauds ou froids !
La centrifugeuse réalise un jus en moins d’1 minute chrono !
nettoyage
Il est conseillé de nettoyer l’extracteur de jus ou la centrifugeuse immédiatement après l’utilisation. En effet, cela empêche d’une part que les acides contenus dans les fruits et légumes abîment les parois en plastique de l’appareil, et d’autre part que les résidus sèchent et compliquent le nettoyage.
En règle générale, les éléments de la centrifugeuse et de l’extracteur de jus sont adaptés au lave-vaisselle, mais il est inutile de les laver de cette manière à chaque fois. Pour une utilisation quotidienne, un simple rinçage à l’eau savonneuse suffit.
Faire le bon choix
Extracteur de jus
Et pour ceux qui ont à cœur de produire des jus d’une qualité nutritive optimale et qui consomment beaucoup de fruits et légumes, l’extracteur de jus est un investissement judicieux sur le long terme.
Centrifugeuse
Pour celles et ceux qui sont pressés et qui veulent déguster un jus de fruits frais chaque matin, la centrifugeuse est un excellent choix.
