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Coffret cuisine moléculaire Molecule-R Vegan Noodle-R

Epatez-parents et amis. La cuisine créative des grands chefs à votre portée !

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Molecule-R Vegan Noodle-R
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Kit de cuisine moléculaire : spaghettis de saveurs Sculptez n'importe quel liquide en de savoureux spaghettis colorés. Créer des spaghettis de gel à partir d'agar-agar, un gélifiant naturel extrait d'algues souvent utilisé comme substitut végétal à la gélatine animale. Les propriétés gélifiantes de l'agar-agar doivent d'abord être activées par une élévation de la température de la solution à environ 90°C. Le processus de ... En savoir plus

Les points forts

  • Matière Silicone
  • Mécanisme Manuel
Caractéristiques générales
Type : Kit pour cuisine moléculaire
Composition du lot : 2 tubes en silicone, 1 seringue de 60 ml, 5 sachets d'agar-agar et 1 livret de recettes
Matière : Silicone
Mécanisme : Manuel
Aimant au dos : Non
Informations et Services
Durée de la garantie (Pièces et main d'oeuvre pour un produit neuf vendu par Boulanger) : 2 ans
Disponibilité des pièces détachées (données fournisseur) : Non concerné

* Indépendamment de la garantie commerciale Boulanger, vous bénéficiez des garanties légales. (En savoir plus)

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Kit de cuisine moléculaire : spaghettis de saveurs



Sculptez n'importe quel liquide en de savoureux spaghettis colorés.

Créer des spaghettis de gel à partir d'agar-agar, un gélifiant naturel extrait d'algues souvent utilisé comme substitut végétal à la gélatine animale.

Les propriétés gélifiantes de l'agar-agar doivent d'abord être activées par une élévation de la température de la solution à environ 90°C. Le processus de gélification s'enclenchera au refroidissement, soit à une température variant entre 32°C et 43°C, et le gel produit sera réversible, c'est-à-dire qu'il pourra être refondu et remodelé.

Pour créer des spaghettis, la solution contenant de l'agar-agar sera d'abord portée à ébullition, puis injectée à l'intérieur d'un tube de silicone pour ensuite être refroidie et démoulée.

Ce kit est composé de 3 tubes en silicone, 1 seringue de 60 ml, 5 sachets d'agar-agar et 1 livret de recettes.

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