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Table de cuisson choix
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Bien choisir Table de cuisson choix

Pensée pour s'intégrer dans un plan de travail, la table de cuisson est indispensable pour faire chauffer poêles et casseroles. À l'inverse d'une cuisinière, la table de cuisson ne comporte pas de fours : elle est uniquement dotée de foyers chauffants.

Plusieurs types de tables de cuisson existent :

La table induction- La table de cuisson induction : c'est la table de cuisson hautes performances ! Si son aspect ressemble à celui de la table de cuisson vitrocéramique, la table de cuisson induction fonctionne grâce à un champ magnétique qui ne chauffe qu'en contact avec un ustensile adapté. Ce système ne provoque aucune déperdition de chaleur et permet de moduler la température selon vos besoins, sans risque de brûlure puisque la plaque reste froide

Plus de conseils sur les tables à induction ici

La table cuisson gaz- La table de cuisson gaz : cette table de cuisson est la plus connue de toutes et de tous. Utilisée par les professionnels de la restauration, elle présente l'avantage de pouvoir contrôler précisément la cuisson, puisque la flamme reste visible et la descente en température est immédiate

La table cuisson vitrocéramique- La table de cuisson vitrocéramique : une version évoluée de la table de cuisson électrique classique avec foyer en fonte. Ce type de table de cuisson se décline en 2 technologies : les foyers radiants, qui chauffent par rayonnement, et les halogènes, qui sont plus puissants et chauffent par impulsions successives

La table électrique- La table de cuisson électrique : économique à l'achat et facile d'utilisation, la table de cuisson électrique est aussi la plus gourmande en énergie. Elle est idéale pour les petits budgets, mais ne convient pas pour une cuisine précise en raison du temps de refroidissement du foyer en fonte

La table de cuisson mixte- La table de cuisson mixte : il s'agit d'une table de cuisson sur laquelle sont présents au moins 2 types d'énergie (gaz et électrique). Le modèle le plus courant est composé de 3 foyers gaz et d'1 foyer électrique.

Bon à savoir : table de cuisson électrique, vitrocéramique et induction font en réalité partie de la même grande famille des tables de cuisson électriques, en opposition à la cuisson au gaz.

Ci-dessous, un tableau comparatif du temps et de la puissance nécessaires à chaque type de table de cuisson pour porter à ébullition 2 litres d'eau.

Tableau comparatif

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